📷写真・📝レビュー提供：やままる
取材・編集：MEDIA DOGS 編集部／ © 2026 MEDIA DOGS

旅館の朝食って、正直そこまで期待していないこと、ありませんか？夜にごちそうを食べたあとだと、なおさらです。

今回は、千葉県長生郡白子町にある「九十九里浜 豪漁の宿 浜紫」の朝食を体験してきました。1泊2食付きプランに付いてくる、宿の朝ごはんです。

結論から言うと、食べるだけで終わらない朝食でした。前の晩に自分で選んだ焼き魚が焼きあがり、舟盛りの薬味で好きなだけのっけ丼を作り、さらに自分でかつお節を削れる。「食事」と「体験」が同時にやってくるスタイル。

朝7時30分の回を利用して、気づけば約1時間の朝ごはんになりました。

これから泊まる方に向けて、会場の様子から料理の内容、かつお節削りの難易度まで、写真多めでレポートします。

なお、客室や貸切風呂、ラウンジなど宿そのものの様子は、別の記事にまとめていますので、よければご覧になってみてくださいね。

関連記事：【千葉・白子町】豪漁の宿 浜紫に泊まってきた！無料の貸切風呂と飲み放題ラウンジ、広いリノベ客室を正直レビュー

朝食は2階の御食事処へ　7時30分スタートで半個室

朝食の会場は、館内2階の御食事処です。案内板の前を通って中へ進みます。

会場に入ると、テーブル席が黒い暖簾でひと組ずつ仕切られていました。となりが見えないので、朝から誰かと目が合う気まずさがありません。

会場へ向かう途中には、ぬいぐるみやおもちゃを置いたキッズスペースもありました。子ども連れの朝ごはんは何かと落ち着かないので、こういう逃げ場があるのはありがたいポイントです。

スタイルは、焼き魚や小鉢は席に用意され、ごはん・味噌汁・サラダ・飲み物などは自分で取りに行くセルフ形式。完全なビュッフェでも、完全な配膳でもない、その中間くらいの形です。

焼き魚は前の晩に選ぶ　アジ・カマス・サバを食べ比べ

この宿の朝食で最初に驚いたのが、焼き魚を前日の夕食時に選んでおくスタイルでした。数種類の干物のリストを見せてもらい、それぞれ好きなものを伝えておきます。

3人で行ったので、せっかくならと1種類ずつ変えてみることに。選んだのはアジ、カマス、サバの3種類です。朝、席に着くと、選んだ魚を席に運んでくれます。

アジは開いた状態で、思わず「大きいね」と声が出るサイズ。細長いカマスは、頭からしっぽまで一尾まるごとです。

3種類を少しずつ交換して食べ比べた結果、我が家の一番はサバでした。身がふわふわで、脂がしっかりのっています。「サバ、美味しいね！」しか言えなくなる感じです。笑

おもしろかったのが、カマスの評価が分かれたこと。「塩気が強め」という人もいれば、「もう少し塩がほしい」という人もいて、同じ一尾を食べているのに感想が真逆でした。好みが出やすい魚なのかもしれません。

アジは3人とも「安定して食べやすい」という評価。迷ったらサバかアジ、冒険したいならカマス、という選び方ができそうです。

舟盛りの薬味で作る、自分だけの海鮮のっけ丼

席には、木の舟に小鉢を並べた薬味セットが用意されています。ネギトロ、しらす、いくら、明太子、とろろ、オクラ、たくあん、卵焼き。朝からこの品数です。

これをどう食べるかというと、セルフコーナーで漆の器にごはんをよそってきて、好きな具を好きなだけのせる「のっけ丼」スタイル。器は最初からテーブルに人数分そろっています。

ちなみに、卵かけごはん専用の醤油まで置いてあります。細かいところですが、こういうのがあると一気に本気度が伝わってきますよね。

そして、あれもこれもとのせていった結果がこちら。ネギトロ、しらす、いくら、明太子、イカ、とろろ、削りたてのかつお節、真ん中に生たまごの黄身。全部のせです。

正直、盛りつけの美しさは二の次になりました。でも、自分で作った丼なので不思議と満足度が高いです。笑

次に泊まるなら、しらすとオクラと黄身だけのシンプルな丼も作ってみたい。

朝から本気を出す、かつお節削り体験

この朝食いちばんの特徴が、かつお節を自分で削れることです。テーブルには削り器と、舟盛りにずっしりとした本枯節が置かれています。

削り方は、写真つきの案内シートで手順が説明されています。カビの取り方、削る向き、保存方法まで書かれていて、宿の人いわく「①のカビ取りは済ませてあるので②から」とのこと。

用意された軍手をはめて、いざ挑戦。頭側を手前に向けて、一方通行で削るのがコツだそうです。刃に当てる角度を教えてもらいながら、まずは一削り。

……これが、まったく削れない。想像の3倍は力が要ります。「結構ガツンといってください」と言われて力を込めても、出てくるのは粉に近い細かいかけらばかり。朝から汗をかきました。

結局、大人2人そろってギブアップ。見かねたスタッフさんが代わりに削ってくれたのですが、その仕上がりを見て全員が声をあげました。自分の削ったものと、削ってもらったものを並べるとこの通りです。

薄さも量も別物。「なんでこんなに違うの」と言いながら、削りたての香りだけは平等に楽しめました。うまく削れなくても、声をかければ削ってもらえるので安心してください。

削りたてのかつお節は、ごはんにのせても、のっけ丼の仕上げにのせても好相性。かつお節を削る機会なんて日常ではまずないので、これだけでも泊まる価値があると思いました。

セルフコーナーが想像以上に充実していた

ごはんや味噌汁を取りに行くセルフコーナーは、会場脇の畳敷きの廊下に沿って並んでいます。1か所にまとまっているのではなく、少しずつ場所を変えて配置されている形です。

ごはん、味噌汁、ごはんのお供、サラダ、ドリンク、パン、デザートとコーナーは細かく分かれています。順番に見ていきましょう。

伊勢海老でだしを取った味噌汁

味噌汁のウォーマーには「伊勢海老でだしを取った味噌汁」と札が立っていました。アレルギーがある場合はスタッフに声をかけるように、という案内も添えられています。

ひと口飲むと、たしかに海老の甘みが後から追いかけてきます。夕食で伊勢海老をいただいた翌朝に、また別の形で出会える流れが気に入りました。すぐ横には納豆も置かれています。

この伊勢海老は、前日の夕食にも舟盛りの刺身として登場していました。同じ宿の夕食は別の記事にまとめています。

関連記事：九十九里『豪漁の宿 浜紫』の夕食は実際どう？伊勢海老の舟盛りと浜焼き、飲み物無料の漁師料理を体験レポ

生たまご、ふりかけ、海苔のごはんのお供

のっけ丼派でなくても困らないように、ごはんのお供コーナーも別で用意されています。生たまご、たまご・さけのふりかけ、味付け海苔。小鉢も積み上げられていました。

ふりかけと味付け海苔まであるので、生ものが苦手な子どもでもごはんが進みそうです。

サラダとドレッシング、ドリンク

サラダはキャベツ中心の大皿から取り分ける形。ドレッシングは「すりおろし野菜」と「ゴマ」の2種類が置かれていました。すりおろし野菜のほうが我が家では人気。

ドリンクは、りんごジュース、オレンジジュース、牛乳、麦茶の4種類。ウォーターサーバーと、スティックタイプのカフェオレも用意されています。

パンとデザートまである

和食一辺倒かと思いきや、パンとデザートのコーナーもありました。パンは1つずつ個包装で、そばに置かれたトースターで温められます。

デザートはキウイ、バナナ、ヨーグルト。魚づくしの朝食のあとに果物があると、口の中がすっきりします。

気づけば約1時間　朝から食べ過ぎ注意です

3人分がそろったテーブルがこちら。焼き魚、ごはん、味噌汁、サラダ、舟盛りの薬味、そして固形燃料で温めながら仕上げる卵豆腐まで並びます。

7時30分に始めて、席を立ったのは8時30分近く。一般的な朝食よりだいぶ長い滞在です。取りに行って、削って、また取りに行って、を繰り返していると時間はあっという間でした。

ひとつだけ注意点を挙げるなら、食べ過ぎです。前の晩の夕食がかなりのボリュームだったので、正直まだ胃が重い状態でのスタートでした。

それでも「あれものせたい」「これも試したい」と手が伸びてしまい、結果としてお昼がいらなくなるくらい食べてしまいました。同じプランで泊まる方は、夕食の時点で少し余力を残しておくのがおすすめです。

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