サントリー生ビール〈純生〉が10月27日に数量限定で復刻　1967年発売のサントリー初の生ビールを現代の技術でどう再現したのか、中味とパッケージを整理

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サントリーは10月27日、生ビール〈純生〉を全国で数量限定発売する。1967年に発売した同社初の生ビールを、現代の技術で復刻した一本だ。パッケージは当時と同じ青色を基調に、味わいは「クリーン＆マイルド」を掲げる。半世紀以上前に生まれた一本が、姿を変えて売り場に戻る。

10月27日発売、350ml・500mlの2種展開

サントリーは、生ビール〈純生〉を10月27日から全国で数量限定新発売すると発表した。品目はビール。容量は350mlと500mlの2種類、アルコール分はいずれも5%とした。希望小売価格は設定しておらず、店頭ではオープン価格で扱われる。

中味はかつての純生の製法を参考に、現代の技術を活用して仕上げたという。穏やかな刺激感とまろやかな麦芽の風味が重なる「クリーン＆マイルド」な味わいを狙った一本だ。パッケージは、かつての純生と同じ爽快な青色を基調に、表面には当時の缶のパッケージを、裏面には当時の瓶ラベルを模したデザインを重ねている。

発売エリアは全国で、オンライン限定など販路を絞る記載は発表文になかった。生産数量や限定本数の具体的な公表もない。現行の「サントリー生ビール」は昨年12月に中味とパッケージを刷新し、ことし1〜7月の販売数量は前年比112%で推移した。7月には夏季限定の「夏生」も投入しており、純生はこの好調な流れに連なる一本となった。

後発サントリーを変えた1967年の一手

サントリーがビール事業に参入したのは1963年、大手各社が既に市場を分け合う中への遅い参入だった。1964年と1965年こそ出荷量が前年比50〜60%増と伸びたが、1966年は一転して5.5%減に終わる。純生は、この停滞を打開する戦略の柱となった。

当時のビールは熱処理で酵母の働きを止めるのが常識で、加熱によって風味が損なわれやすいという弱点を抱えていた。純生はミクロフィルターで酵母だけを除き、熱を加えずに樽から注いだような風味を保つ製法を採った。この方式は国内外で研究されながらも量産には向かないとされ、企業化に踏み切ったのはサントリーが初めてだった。

発売地域は京浜地区から始まり、同年7月5日に関西、7月11日には中京地区へ広がっている。反響は大きく、6〜7月の出荷は前年同月のおよそ2倍だった。8月は3.7倍、9月は11倍近くに達し、後発サントリーにとって最初の大ヒットとなった。1967年1〜10月の累計出荷量は66,730キロリットルで、前年同期の33,939キロリットルからほぼ倍増している。ビール業界でのシェアも1.7%から3%台へ伸びた。

武蔵野工場は稼働率を50%から100%へ引き上げ、生産の大半を純生に振り向けた。当時社長だった佐治敬三の主導でマーケティング会議が連日開かれ、フレッシュな印象を前面に出す方針が固まったという。

「生」を巡る攻防も起きている。1969年にアサヒビールが酵母を残した「本生」を発売すると、酵母を除去した純生との間で生ビールの定義を巡る論争が広がった。決着したのは1979年で、公正取引委員会が熱処理をしないビールはすべて生ビールと位置づける定義を示し、サントリー側の主張が認められた。「純生」の商標を巡る争いでも、特許庁がサントリーの登録を認めている。

純生から金麦へ、市場創造の系譜

サントリーのビール事業には、純生に始まる「市場を切り開く」という共通点がある。1994年の発泡酒「ホップス」はバブル崩壊後の発泡酒ブームの火付け役、2007年の「金麦」は新ジャンル（いわゆる第三のビール）の代名詞。食品新聞はこの系譜をこう位置づける。

「生ビール市場を切り開いた「純生」（1967年）に始まる同社のビール事業は、環境変化をチャンスに変えてきた市場創造の歴史でもある。」

当時と現在の情報を並べると、違いも共通点も見えてくる。

項目	1967年発売の初代「純生」	2026年10月27日発売の復刻版
発売日	1967年4月20日	2026年10月27日
技術	ミクロフィルターで酵母を除去	かつての製法を参考に現代の技術を活用
味わいの狙い	熱処理をしない生ビール本来の風味	「クリーン＆マイルド」な味わい
パッケージ	爽快な青色基調	同じ青色基調に当時の缶・瓶ラベルを重ねた意匠

現行の「サントリー生ビール」は、通年販売の看板とともに夏季限定の「夏生」を抱える。純生は、そこに加わるもう一つの顔となった。

相次ぐ昭和レトロ復刻、その理由

食品や飲料の売り場では、パッケージや味を過去に寄せた商品が相次いで登場した。アサヒビールは日本初の缶入りビールとされる「アサヒゴールド」を当時のデザインで復刻し、サッポロビールも1972年の「ヱビス」を当時の製法で「復刻特製ヱビス」として売り出している。キリンビールの「クラシックラガー」も、昭和40年代の味を再現した一本だ。

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