餃子の王将、4度目の挑戦 悲願の全品合格へ「極王」で勝負

中華料理チェーン「餃子の王将」が、2026年1月24日放送のTBS系バラエティ番組『ジョブチューン～アノ職業のヒミツぶっちゃけます!』に出演した。超一流中華料理人が商品をジャッジする人気企画で、同社は4度目の挑戦となった。過去3回の挑戦では、9品、8品、9品合格と、あと一歩で全品合格を逃してきた経緯がある。

今回は悲願達成に向け、従業員が絶対の自信を持つ10品を選出。特に、2026年1月14日に発売されたプレミアムメニュー「新極王7シリーズ」のうち6品を投入するという、攻めの姿勢で臨んだ。看板メニューの「餃子」をあえて外す布陣で、リベンジに挑んだ。

ジャッジ結果：10品中9品合格、「天津炒飯」など4品が満場一致

7人の超一流料理人による審査の結果、餃子の王将は10品中9品合格という高評価を得た。4品が審査員全員から合格判定を受ける「満場一致合格」となり、中でも第4位の「天津炒飯」はプロから絶賛された。

中国料理「玉木」の正木シェフは「天津炒飯」について、「これはもうパーフェクトじゃないですか」とコメント。味のバランスや調理技術が高く評価され、満場一致での合格となった。一方で、第6位の「極王海老のチリソース」は合格1人、不合格6人という厳しい評価で、今回唯一の不合格メニューとなった。

従業員イチ押しメニューランキングTOP10 合否一覧

※表は横スクロール可能

※価格は放送時点のものであり、店舗によって異なる場合がある。合否の括弧内は（合格者数 – 不合格者数）を示す。

満場一致合格メニューの評価

今回のジャッジでは4品が満場一致合格を獲得した。第1位の「極王餃子の王将ラーメン」は、店名を冠した自信作であり、サバ煮干しオイルや特製焼豚へのこだわりが評価された。第2位の「極王酢豚」は、鎮江香醋（ちんこうこうず）などを使用した本格的なタレと、丁寧な食材の処理がプロの舌を唸らせた。

第4位の「天津炒飯」は、人気メニュー同士の組み合わせながら、味のバランスが絶妙であると絶賛された。そして第5位の「焦がしニンニク味噌ラーメン」は、全国統一メニューとしてリニューアルされた一品で、中華料理店ならではの味噌ラーメンとして完成度が高いと評価された。

悲願達成は次回へ持ち越しも、商品開発力の高さを示す

餃子の王将は、TBS系「ジョブチューン」のジャッジ企画において、10品中9品合格という結果を残した。4度目の挑戦でも悲願の全品合格には届かなかったが、プレミアムラインである「極王シリーズ」6品中5品が合格し、うち2品が満場一致となるなど、高い商品開発力を証明した形だ。

特に「天津炒飯」やラーメンメニューが満場一致評価を受けたことは、同社の定番以外のメニューにも高い実力があることを示した。唯一不合格となった「極王海老のチリソース」の課題をどう克服し、次回の挑戦に繋げるのか。今後の展開が待たれる。

[文/構成 by MEDIA DOGS編集部]